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Deux semaines pour savourer les mets de chez nous

Le comité d’organisation de la Semaine nationale des arts culinaires a tenu le mercredi 15 janvier 2014 une conférence de presse relative à l’organisation de la 3^e édition de cette manifestation d’envergure nationale qui rassemble les opérateurs culinaires. L’événement se tiendra du 23 janvier au 2 février 2014 et portera sur le thème «Art culinaire et création des emplois : Enjeux, défis et perspective». L’innovation majeure cette année, c’est un concours d’art culinaire inter-établissement et des stands spécifiques pour les lauréats des deux éditions précédentes.

         Le premier ministre, Luc Adolphe Tiao lors de la cérémonie d'ouverture en 2012

C’est connu, le Burkina Faso possède une multitude de mets. L’art culinaire dans notre pays varie d’une région à une autre et a pour objectif de développer le palais, d’impressionner les convives à partir des mets sortant de l’ordinaire, de véhiculer un message et de présenter un groupe ou une ethnie. Cependant, du fait entre autre de leur présentation peu attrayante et du choix moins des couverts, la cuisine burkinabè n’est pas suffisamment appréciée et consommée dans les grands hôtels, les grands restaurants, dans les compagnies aériennes et dans les grandes cérémonies. En professionnalisant la production des mets à base d’ingrédients locaux et en faisant leur promotion suffisamment au point de les valoriser, l’art culinaire burkinabè serait à même d’assurer un développement économique et social à travers la création d’emplois qui pourrait être à une hauteur comparable à celle de l’agriculture. La Semaine nationale des arts culinaires (SNAC) a été porté sur les fonts baptismaux depuis 2012 pour promouvoir le savoir-faire local des mets typiquement burkinabè. Elle a été initiée par les organisations de la société civile avec l’appui du Service d’assistance canadienne aux organismes (SACCO) en partenariat avec le ministère de la Promotion de la Femme. Pour cette 3^e édition qui porte sur le thème : «Art culinaire et création des emplois : Enjeux, défis et perspective» et qui se tiendra du 23 janvier au 2 février 2014, il y aura au programme des ateliers thématiques, villages des saveurs et dégustation des mets, animation musicale et prestation d’artistes et le concours d’art culinaire qui va prendre en compte cette année la participation des établissements en hôtellerie et restauration. L’objectif de ce énième rendez-vous est de contribuer à une meilleure connaissance de la richesse des mets locaux et leur  place dans la lutte contre la pauvreté à travers la création d’emplois. Si au niveau du comité d’organisation, tout est en train d’être mis pour assurer une réussite à cette édition, les participants peuvent d’ores et déjà louer leurs stands.

Lassané Ouédraogo